Kinh nghiệm mở 1 nhà hàng hải sản làm sao thành công và thu hút được khách nhất cũng là điều nhiều bạn trẻ đang quan tâm. Bởi vì, tiềm năng mở nhà hàng đang là cơ hội cho nhiều khởi nghiệp tốt nhất. Vậy để biết các kinh nghiệm mở được 1 nhà hàng có lợi nhuận cao thì bạn cần làm gì? Bài viết dưới đây từ các chia sẻ của các chuyên gia F&B đã mở nhiều chuỗi thức ăn, thành công sẽ giúp bạn rút ngắn được đoạn đường kinh doanh nhà hàng hải sản.
Hải sản là một trong những loại thực phẩm cao cấp, tươi ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Ngày nay, hải sản bạn có thể đến ăn ở các thành phố bạn đang sống mà không cần đến các nhà hàng ven biển như trước nữa.
Nhờ các thiết bị vận chuyển hiện đại, hải sản tươi sống được vận chuyển từ trong và ngoài nước và được bảo quản tươi sống trong các bể chứa. Các bể nuôi hải sản này được trang bị các thiết bị lọc nước và oxy tối tân và được giám sát 24/7 bởi các kỹ sư thủy sản.
Các nhà hàng hải sản thường là sự lựa chọn hàng đầu cho những buổi họp mặt gia đình, họp mặt công ty, chiêu đãi,… vào các dịp cuối tuần, sinh nhật, lễ tết. Hiện nay, tại các nhà hàng hải sản, tôm hùm Alaska, bào ngư, cua hoàng đế và các món cao cấp khác được nhiều thực khách yêu thích bởi sự quý hiếm, mang đến sự sang trọng và ấm cúng cho bàn ăn gia đình. Ngoài ra, những hải sản này có giá trị dinh dưỡng cao và được nấu theo cách đặc biệt của châu Âu.
Mục lục
2.1. Chọn mặt bằng
Việc tìm mặt bằng là một trong các yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất trong việc mở nhà hàng. Nếu nhà hàng của bạn nằm ở khu dân cư đông đúc, giao thông đi lại thuận tiện, có chỗ để xe, đường đi thông thoáng thì khách hàng dễ dàng tìm đến nhà hàng của bạn.
Hiện nay, các nhà hàng hải sản có thể chọn thuê địa điểm tại các trung tâm thương mại, cao ốc văn phòng, hoặc mở tại các khu đô thị, khu phố ẩm thực sầm uất. Tùy vào quy mô nhà hàng của mình, bạn nên tìm thuê mặt bằng phù hợp nhất với số vốn.
Nếu bạn thấy khó khăn về việc chọn lựa mặt bằng sao phù hợp với tài chính của mình thì hãy nhờ đến các chuyên gia tư vấn mở quán tại Askany để họ giúp đỡ bạn.
2.2. Tìm nguồn hải sản tươi sống và chất lượng
- Nguồn hải sản trong nước
Bạn có thể chọn mua hải sản sạch, tươi ngon, chất lượng cao từ các tàu thuyền của ngư dân đánh bắt ở các vùng biển trong nước như Hải Phòng, Quảng Ninh, Nghệ An, Phan Thiết… Bạn cũng có thể đến các chợ đầu mối hải sản lớn hoặc mua hải sản từ các nhà cung cấp ở các tỉnh ven biển. Các loại hải sản trong nước ta có như cá, tôm, cua, mực, sò, nghêu, ốc, hến và các loại hải sản nội địa khác.
- Nguồn hải sản nhập từ nước ngoài
Để trở thành một nhà hàng hải sản uy tín và đảm bảo an toàn thực phẩm, dù bạn nhập hải sản từ trong nước hay nước ngoài thì đều cần có giấy tờ hợp chuẩn chứng minh nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.
Đối với các loại hải sản nhập khẩu như cua huỳnh đế, bào ngư, tôm Alaska, tôm hùm Australia, cá hồi…, các yêu cầu về giấy chứng nhận xuất xứ, giấy chứng nhận kiểm dịch, giấy chứng nhận hữu cơ và các giấy tờ khác thường khắt khe hơn.
2.3. Thiết kế menu độc đáo
Thiết kế menu bắt mắt, tên món ăn ấn tượng cũng khiến khách hàng có thiện cảm với nhà hàng hơn. Bạn có thể sử dụng các phần mềm thiết kế chuyên nghiệp như Photoshop hay Illustrator để thiết kế một thực đơn độc đáo nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các công cụ thiết kế menu trực tuyến như Canva, Powerpoint hay thậm chí tạo menu trực tuyến bằng phần mềm quản lý nhà hàng của riêng bạn.
2.3. An toàn vệ sinh thực phẩm
Ngoài nguồn nguyên liệu tươi sống, kinh nghiệm mở 1 nhà hàng hải sản nữa đó là phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Các loại hải sản mà bạn lấy về đều phải có nguồn nguyên gốc rõ ràng, quy trình chế biến nghiêm ngặt, không sử dụng hóa chất trong thức ăn, không gian nhà hàng luôn sạch sẽ, thoáng mát luôn đảm bảo an toàn thực phẩm cho thực khách.
Bạn có thể nhờ các chuyên gia tư vấn kinh doanh nhà hàng ven sông qua nền tảng ứng dụng Askany để đưa ra cho bạn các lời khuyên làm sao phải đảm bảo được hải sản luôn tươi ngon, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
2.4. Xây dựng chiến lược marketing chi tiết nhất
Bên cạnh các giải pháp marketing truyền thống như làm bảng hiệu quảng cáo, in menu hay treo các ấn phẩm quảng cáo trên Standee, nhà hàng hải sản cũng cần mở rộng hoạt động marketing online để thu hút thêm nhiều khách hàng đặt món tại nhà hoặc đặt mang về.
Bạn có thể đầu tư chụp ảnh hải sản, thiết kế banner quảng cáo bắt mắt hay chạy các chương trình giảm giá, phiếu quà tặng, quà tặng khi khách hàng đến đây ăn uống.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các website, kênh truyền thông trực tuyến như Facebook, Instagram, Zalo hay các trang ẩm thực như Foody, Lozi,..
Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm cho mình một chuyên gia marketing thông qua ứng dụng Askany để họ cho bạn những chiến lược chạy pr, quảng cáo hiệu quả nhất. Từ những kinh nghiệm và thành công của họ chắc chắn sẽ giải quyết được những hiệu ứng truyền thông cho nhà hàng bạn tốt nhất.
2.5. Đội ngũ nhân viên
Ngoài tất cả các yếu tố trên, sự hài lòng của khách hàng còn phụ thuộc vào trải nghiệm nhà hàng và chất lượng dịch vụ. Vì vậy, dù là nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, nhân viên bếp hay thậm chí là nhân viên an ninh, họ luôn phải giữ thái độ niềm nở, chu đáo và vui vẻ.
3.Kết luận
Qua bài viết trên cũng đã chia sẻ kinh nghiệm mở 1 nhà hàng cho những ai đang muốn tìm kiếm cơ hội làm giàu từ việc kinh doanh này. Ngoài ra, nếu bạn muốn mở các quán ăn sáng thì hãy tìm cho mình một chuyên gia tư vấn mở quán ăn sáng tại app Askany để họ sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm cho bạn tránh gặp rủi ro.
